Einmachen ist eine altbewährte Kunst, die es ermöglicht Lebensmittel durch Erhitzen und luftdichtem Abschließen auf natürliche Weise haltbar zu machen. “Mostarda di frutta” oder Senffrüchte sind eine italienische Spezialität bei der verschiedene Fruchtsorten zuerst kandiert und dann in mit Senfaroma verfeinertem Sirup eingelegt werden. Mostarda wird hauptsächlich zu Vorspeisen, zum norditalienischen Fleischeintopf bollito misto, zu würzigen