Tiramisu mit Erdbeerkompott in Balsamessig von Le Tamerici

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorie: Süßspeise

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitung:
Eigelb schaumig schlagen. Zucker in 3 EL heißem Wasser auflösen und langsam zum Eigelb hinzufügen. Die Masse nochmal sehr schaumig schlagen, die Mascarpone und das Erdbeerkompott dazugeben und zu einer lockeren und glatten Creme rühren.
Sahne steif schlagen und mit Bewegungen von oben nach unten in die Masse unterheben.
Den Boden einer rechteckigen Form mit der Hälfte der Biskuits auslegen und den Likör darüber träufeln. Die Hälfte der Creme darüber streichen, die restlichen Löffelbiskuits darauflegen und sie mit Likör beträufeln. Die restliche Creme darauf verteilen und mit Kakao bestäuben.

Zutaten (für 8 Personen):
200 g Schlagsahne
200 g Mascarpone
150 g Erdbeerkompott in Balsamessig
180 g Löffelbiskuits
4 Eigelb
80 g Zucker
Rum (oder anderer Süßlikör)
Kakaopulver